Ольга (mar80) wrote,
Ольга
mar80

Category:

Украинские вареники


Игорь пригласил к своей маме на настоящие, украинские вареники с клубникой.

Какие это были вареники,какие это были вареник-просто сказочные.



Наверное, сначала стоит рассказать к какому рецепту привыкла я, подозреваю, что так же их делают и на хладокомбинатах.

Делается обычное тесто: вода, мука, яйцо, соль. Размешиваем, раскатываем и лепим.
Моя бабушка всегда делала так в отношение начинки: вишню или клубнику сразу мешала с сахаром. Так же делала и я.

Сами вареники просто кидались в кипящую воду.

Но вареники на пару это немножко по другому, и так вкусно.

Рецепт приготовления теста тоже очень простой: на кефире или кислом молоке (вместо воды) делается тесто, добавляется мука, яйцо, соль и немножко гашеной соды. За счет соды гашеной уксусом тесто получается более рыхлым и воздушным (это знает каждая женщина умеющая готовить, раньше не было разрыхлителей теста, а была просто сода и уксус)

Клубника лежит в отдельной миске и только непосредственно на кружочке теста соединяется с сахаром. Таким образом сок свой она пускает уже во время вготовки, а не до.

Способ варки тоже достаточно простой: Кастрюлька или миска с водой на огне (открытая паровая баня), а сверху ставиться шумовка (друшляк), накрывается тканью, и туда выкладываются уже сами вареники


На столе вареники "жили" не долго, мы не соревновались в скорости поедания, просто они были такими сочными и вкусными что остановиться было сложно.

Есть и свои правила еды в отношение вареников на пару. Главное помнить что внутри много сока и откусывать очень аккуратно, иначе сок будет на тебе.

Это Шалена Олена вместе с мамой Игоря.


Национальная одежда для мамы Игоря не повседневная, а скорей рабочая для особых случаев. Дело в том, что она много лет уже поет в городском хоре украинской песни.
Вот в лучших традициях украинского гостеприимства она встречала и нас
_____________
Посмотрев видео котором поделился Игорь, я даже немного позавидовала.
Был как то случай:
Сидели мы с друзьями, после шашлыков и вина, одна девушка из нашей компании говорит:
-А давайте споем что-нибудь, а то вон у соседей как сабантуй, так и переливы с перепевами голосов со двора звучат. Так красиво и душевно это.

Попробовали мы:где куплет смогли вспомнить, где только припев. Не вышли у нас переливы и перепевы. Планировали к следующей встречи подтянуть свои знания и спеть, не караоке, а вот так, что бы от души.
Не сложилось, а ведь это наша история которую мы потихоньку забываем. И как итог,  где то куплет, где то припев из истории помним, а не так что бы душевно и от сердца.
______________________________

Расскажу еще одну историю:
Были мы с подругой и детьми в Крыму, пошли посмотреть на Казантип (дело было в сентябре, так что с детьми туда можно было).
Начинался шторм, Сити-гида тогда еще не было что бы показать короткую дорогу домой, но нам повезло, мы встретили мужчину с баяном.
я понимаю что это был сплошной сюриализм, но факт остается фактом-мы встретили в Казантипе мужчину 60+ с баяном. Собственник "Марс"а (была такая танцевальная зона в Казантипе) приехал в Крым по делам, заодно и наведался посмотреть на собственность. Мужчина с баяном ходил домой что бы взять инструмент и возвращался что бы развлекать музыкой начальство. Увидев нас пригласил спрятаться от шторма и дождя в помещение.

И вот сидя с подругой за столом с семье собственников, с этим мужчиной, мой сын меня потряс знанием украинских песен.
Было и "запрягайте хлопи коней", и "кто-то с горочки спустился", и  многое другое.Было ему тогда 8 лет
Источник его знаний народных песен был дедушка его отца, к которому он ездил в гости каждые выходные. Вот там дед пел, а этот подпевал, так и выучил.

Так что мой сын не только был в Казантипе в 8 лет, но еще и умудрился там спеть

Буду теперь ждать гостей в дом чтобы блеснуть умением готовить вареники на пару по рецепту мамы Ибигдана. Да и песни подучить надо, что бы вот так душевно и с удовольствием









Tags: Большая прогулка 2016, Горишни плавни 2016
Subscribe

  • Доброе утро!

    Ко всем, кому "я" вчера ответила на вечернее обращаюсь с просьбой: -Простите меня за написанный бред вам в ответ.Отвечала я не пьяная,мою страницу…

  • Обыденное........

    Вчера посидели с кумой до двух ночи.....компанию нам также составляли пиво и рыба Утро,ну как утром,почти в час дня решила что пора ехать домой(кума…

  • Нарушаем......

    За рулем я без году неделя.Точнее не так: Мне больше нравится быть пассажиром,это в мечтах я вся такая тренерша Шумахер крутая,лихо…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 90 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Доброе утро!

    Ко всем, кому "я" вчера ответила на вечернее обращаюсь с просьбой: -Простите меня за написанный бред вам в ответ.Отвечала я не пьяная,мою страницу…

  • Обыденное........

    Вчера посидели с кумой до двух ночи.....компанию нам также составляли пиво и рыба Утро,ну как утром,почти в час дня решила что пора ехать домой(кума…

  • Нарушаем......

    За рулем я без году неделя.Точнее не так: Мне больше нравится быть пассажиром,это в мечтах я вся такая тренерша Шумахер крутая,лихо…